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        福建古田小冷鏈帶動大產業

        發布時間:2020-12-28 16:51:07文章來源:科技日報
         
        福建古田食用菌產業是當地的支柱產業、富民產業,當地通過多次增值的加工過程,是延長食用菌產業鏈, 對于促進食用菌提質增效、農民就業增收和農村一二三產業融合發展具有十分重要的意義。對古田食用菌產業提升能夠起到引領示范作用。
         
        不久前舉行的福建省現代農業食用菌產業技術體系生鮮銀耳貯藏保鮮技術現場觀摩會上,針對生鮮銀耳在采后冷藏保鮮處理、包裝及貯運過程中存在的問題,福建省現代食用菌產業技術體系保鮮與加工崗位專家工作站、首席專家工作站、古田綜合試驗推廣站,攜手全國銀耳標準化工作組、建宏農業等單位開展技術攻關,初步集成生鮮銀耳減損保質冷鏈物流集成技術并進行示范推廣。當前,古田縣生鮮銀耳年銷量達3000萬朵以上,產值超億元。
         
        專家發現,剛采摘的新鮮銀耳,運輸前的預冷工作十分重要。“銀耳預冷時間太久容易‘失水’,預冷不夠又容易產生毒素。”賴譜富說,銀耳適宜采用冷庫預冷、真空預冷或壓差預冷方式進行預冷。鮮銀耳采收后應在2小時內快速預冷,使中心溫度快速預冷至3℃—5℃。而在運輸過程中,電商銷售鮮銀耳采用冷藏車運輸,車廂內溫度應為0℃—4℃;如無機械冷藏運輸條件,應在48小時內完成運輸配送。實體商超銷售鮮銀耳應采用冷鏈運輸,車廂內溫度應控制在為0℃—4℃。
         
        通過技術集成后,公司生鮮銀耳訂單量大幅增加,由原來的平均每天1500朵上升到現在的2500朵,為企業增收38.5萬元??梢钥吹?,剛從冷庫預冷2小時拿出來的新鮮銀耳,正由工作人員分裝打包,準備通過電商冷鏈物流發往全國各地。






         

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